Рыбалка Туризм

Приготовление рыбы способом горячего копчения осуществляется дымом при температуре свыше 60°С. Для горячего копчения подходят карповые породы (жерех, лещ, азан, чехонь), осетровые (севрюга, осетр, стерлядь), тресковые (треска, пикша, налим), лососевые (кета, горбуша), а также угорь, сиг, миноога, сельди, корюшка, палтус, салака, сом и другие.
Первый способ. В противоположность холодному в горячем копчении в качестве исходного продукта [...]

Наиболее популярна круглая коптильня домашняя, купить которую можно как промышленного, так и «любительского» производства. Среди материалов, нержавеющая сталь считается одним из лучших – из него сделаны многие домашние коптильни. Несмотря на то, что в интернете есть множество руководств по тому, как сделать установку для копчения из подручных материалов, намного лучше купить коптильню для рыбы, мяса, [...]